スタッフブログ

 
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5月ランチ会
2019-05-17
今日、5月のランチ会を行いました。
暑くなってきたので、食中毒予防についてのお話をし、みんなで食中毒についてのクイズも行いました。
「そう思ってなかった!」「勉強になったわ」との声もあり、賑やかな食事会になりました。
 
  <今日の献立>
 ●新生姜の炊き込みご飯
 ●アジの南蛮漬け
 ●春大根の煮物
 ●小田巻き蒸し
 ●彩り野菜のサラダ
 ●コーヒーゼリーのパフェ
 
気温が上がっており、体調を崩される方もみえるようです。
次回は夏バテをテーマにお話します。
 
管理栄養士 久保敷・松下
 
4月ランチ会
2019-04-28
4月25日にランチ会を行いました。
 
   <献立>
 ・筍ご飯
 ・揚げ魚の葱ソース
 ・新じゃがのじゃがバター
 ・春野菜のサラダ 春人参のドレッシング添え
 ・スープ
 ・パウンドケーキ
 
【春人参のドレッシングのつくり方】
①春人参、新玉葱をすりおろす。
②オリーブオイル:酒:みりん:酢=1:1:1:0.5で用意し、酒とみりんはレンジでアルコールを飛ばす。
③よくかき混ぜて、塩でお好みの味に整える。完成!
 
2年目に入ったランチ会ですが、始めて参加される方もみえ、雰囲気や会話を楽しまれました。
ご自宅でお一人での食事は、品数も少なく、会話も減ってしまうので食欲が湧かない方もみえるようです。
おいしく、楽しくお食事していただけるよう努めていきます。よろしくお願いします。
 
管理栄養士 久保敷・松下
 
 
花見弁当
2019-03-27
お花見にはひと足早いですが、ほほえみでは先週1週間デイサービスで花見弁当を提供し、本日のお昼、特養で花見弁当でした。施設内にある桜の木は、先週に比べると花が多くなってきましたが、お隣の公園の桜はまだまだ・・・
今日の花見弁当では、カツオのたたきをメインに食材も彩りも春らしい献立になっていました。
ユニットを回ると、利用者様にも好評で「美味しい!」「今日はごちそうだね!」等の喜んで頂いている声も聞けました。またおかずの種類も通常より多く楽しんで頂けたためか、皆さんが好むものが詰めてあったためか、利用者様の食べも良かったです。
 
【お花見弁当献立】
●豆ごはん
●かつおのたたき
●シューマイ
●若竹煮
●いんげんの和え物
●漬物
●すまし汁
●芋ようかん
 
                              管理栄養士 久保敷
 
ひな祭りメニュー
2019-03-01
本日ほほえみの里では、特養・デイサービス、月に一度の快食会もひな祭りメニューでした。
特養やデイはてまり寿司や春野菜のかき揚げ等をユニットやデイでそれぞれ盛り付けて、
また快食会は穴子のちらし寿司をお弁当に入れて、ひな祭りらしい料理を提供できました。
 
デイではおやつレクで、ひな祭りにちなんだ『おこしもの』を利用者様と一緒に作り、おやつで召し上がって頂きました。
ほほえみの玄関には、デイ利用者様のおひなさまと一緒に今日作ったおこしものも飾られています。
 
                      管理栄養士 久保敷・松下
 
2月のランチ会
2019-02-28
2月27日(木)に栄養士主催のランチ会を開催しました。
今回はひなまつりが近いので、テーマをひなまつり料理として春を感じるような献立にしました。
 
【ひなまつり献立】
☆散らし寿司
☆天ぷら3種
☆鰆の西京焼き
☆筍の煮物
☆ブロッコリーとプチトマトのサラダ
☆すまし汁
☆苺のパンナコッタ
 
ここ最近、参加者の皆様と一緒にお話ししながら食事をしていますが、食事や健康の話題もよくあがります。また栄養等についてお話すると、興味深く聞いて頂け、食に対して関心があるのを感じます。
これからも楽しく食事をとりながら、少しでも参加者の方々のために食について伝えていけたらと思います。
 
               管理栄養士 松下・久保敷
 
 
 
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